通道式洗碗机，又称篮传式洗碗机。和揭盖式洗碗机的相比，两种洗碗机清洗效果都较好，不过在不同方面各有优势：

清洗能力 

- 篮传式洗碗机：餐具放在特定的篮子里通过传送系统清洗，可连续运行，能适应不同形状和尺寸的餐具，清洗过程较为稳定，对于大量餐具的处理效率高，清洗效果一致性好。

- 揭盖式洗碗机：通过高压喷淋系统和高温水流清洗，通常配备多个喷淋臂，能实现360°无死角清洗，高温水有利于溶解油污，可快速去除餐具表面的油脂和食物残渣，对于重油污的清洗效果较好。

清洗速度 

- 篮传式洗碗机：餐具随篮子连续传送，在单位时间内可处理较多餐具，整体清洗速度快，尤其适合大型餐厅等客流量大、餐具数量多的场所。

- 揭盖式洗碗机：清洗周期通常较短，一般在1-3分钟内即可完成一次清洗，适合中小型餐厅在高峰期快速周转餐具。

消毒功能 

- 篮传式洗碗机：一些高端型号具备完善的消毒功能，通过高温漂洗等方式，能有效杀灭细菌和病毒，保证餐具卫生。

- 揭盖式洗碗机：使用高温水流进行清洗和漂洗，喷淋温度可达82-90°C，清洗温度在65-75°C，能有效杀灭并抑制细菌的繁殖，达到较高的卫生标准。

总的来说，如果餐厅客流量大、餐具数量多且对清洗效率要求高，篮传式洗碗机更合适；如果是中小型餐厅，注重快速清洗和对重油污的处理，以及灵活操作，揭盖式洗碗机的清洗效果能更好地满足需求。